Pas Dosè Castello di Bonomi
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Product Details
| Regione: Lombardia |
| Denominazione: Franciacorta DOCG |
| Vitigni: Chardonnay 50%, Pinot Nero 50% |
| Gradazione Alcolica: 12,5% |
| Sistema di Allevamento: |
| Vendemmia: |
| Vinificazione: La pressatura è soffice per estrarre solo il mosto fiore.
Il Pinot Nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d'acciaio termocondizionate. Successivamente viene creato un blend con lo Chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi |
| Affinamento: Questa Cuvée, dopo la rifermentazione, matura per circa 50 mesi prima della sboccatura e poi affina per oltre 6 mesi in bottiglia per raggiungere l'equilibrio perfetto. |
| Note: |
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Pas Dosè Castello di Bonomi
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